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カラシナ(コーラルリーフ)/15-16秋冬キッチンガーデン

カラシナ:フウチョウソウ目>アブラナ科>アブラナ属>セイヨウカラシナ種
En: leaf mustard

150919 シードテープで種まき。
赤い矢印部分。
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151024 (35days)
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151025
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ミズナ・紅法師(上)と、カラシナ・コーラルリーフ(下)。
茎と葉の、緑と紫が逆で面白い。



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茹でて、冷水にとって、絞ったところ。
上がカラシナ。葉の紫は加熱したら緑になった。
下がミズナ紅法師。茎の紫は残っている。


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つけ汁に浸す。
薄口醤油1:みりん1:出汁12。
(大さじ1:大さじ1:カップ1)
これは村田吉弘さんの比率。


▼カラシナのおひたし。
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▼ミズナのおひたし。
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151108 収穫して保存。
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by bananapesce | 2015-11-08 22:28 | キッチンガーデン
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